Powrót do listy

Antyoksydacyjne właściwości likopenu, czyli dlaczego warto jeść pomidory.

Likopen jest węglowodorem należącym do grupy karotenoidów, który charakteryzuje się silnymi właściwościami przeciwutleniającymi. Jak wykazano w licznych badaniach, zmniejsza ryzyko występowania nowotworów i chorób układu krążenia. Jego bogate źródło stanowi przede wszystkim pomidor (Lycopersicon esculentum Mill.) i jego przetwory. Na naszym spotkaniu wejdziemy do laboratorium i wyizolujemy likopen z przecieru pomidorowego. Następnie zbadamy jego właściwości przeciwrodnikowe i przekonamy się, czy rzeczywiście są aż tak silne.

Prowadzący: dr Agnieszka Mroczek, dr Monika Kamińska

Dziedzina: BiologiaChemia

Kategoria wiekowa: Od 12 lat