Dlaczego cukier jest lepki? Dlaczego czasem pozwala precyzyjnie rysować delikatne wzory na pierniczkach, a innym razem równomiernie rozpływa się, tworząc gładką, lśniącą polewę? I co decyduje o tym, że lukier twardnieje albo pozostaje miękki?
Zapraszamy na nasze stoisko, gdzie odkryjemy tajemnice lukrowania z naukowego punktu widzenia. Pokażemy, jak zjawiska fizykochemiczne — takie jak lepkość, krystalizacja i oddziaływania międzycząsteczkowe — wpływają na konsystencję, połysk oraz zachowanie cukru.
Co więcej, odwiedzający będą mogli samodzielnie ozdobić ciasteczka przy użyciu nowoczesnych technik: metody powlekania obrotowego lub drukarki 3D, która pozwoli wydrukować wybrany wzór z lukru. Nauka jeszcze nigdy nie była tak słodka!
Prowadzący: prof. Paweł Majewski, Przemysław Puła, Filip Powała, Pola Pawlikowska, Julia Chmielewska
Dziedzina: ChemiaBiologiaFizyka
Kategoria wiekowa: Bez ograniczeń wiekowych